Céline a écrit ses premiers textes pour le théâtre musical et a ainsi interprété plusieurs de ces textes, tels que Le voyage de Chloris ou Calamity. Mais elle écrit aussi pour d’autres interprètes. Ainsi elle est l’auteure de Amado Mio, hommage à Rita Hayworth en 2020, ou de la dramaturgie d’Hollywood Mélody, tous deux écrits et mis en scène pour la soprano Amy Blake.

C’est après avoir écrit ou collaboré à plusieurs textes de Théâtre Musical que l’envie d’écrire pour le théâtre se manifeste et c’est pour sa sœur, la comédienne Emma Barcaroli que Céline écrit le monologue Marilyn Inside, autour de la figure mythique de Marilyn Monroe, salué par la critique. Elle travaille aujourd’hui à un nouveau texte pour deux comédiens autour de Marcel Proust.